mamacoffee podcast

mamacoffee podcast

mamacoffee podcast - káva, kavárny, pěstování kávy a její zpracování, udržitelnost a další témata

© Daniel Kolsky / mamacoffee

Umění Jídlo
Líbí se vám podcast mamacoffee podcast?

Epizody 9

Podcast s Pauleme Toledem Campusem, farmářem kávy v oblasti Alta Mogiana, Franca, ve státě Sao Paulo v Brazílii. Nový podcast vznikl opět distančně během covidového bezčasí. Spolu s Pavlem Šemberou, kterému děkujeme za tlumočení z portugalštiny, jsme mluv...
před 1 měs. 31 min
This year is hard for entire coffee community. Farmers, roasters as well as baristas have difficulties due to covid and many restriction all around the world. In Nicaragua the situation for coffee communities get even more horrific with hurricane Eta head...
před 2 měs. 42 min
Tentokrát si s Arnoštem povídáme o tom co jsou ty nejdůležitější věci, když si chcete otevřít vlastní podnik. Od prvních kroků a upřesnění konceptu až k dynamice personálu a dalším tématům. Samozřejmě řešíme i technologie, prostor, nabídku, kuchyně a řadu...
před 6 měs. 59 min
Nový podcast jsme udělali v složitých technických podmínkách v končícím Cafe Jedna ve Veletržním paláci. Náročná akustika vás snad neodradí od poslechu rozhovoru s Lukášem Čaškem a Jakubem Hančilem dvou mladých kávových nadšenců. Kluci odjeli na tři měsíc...
před 7 měs. 1 h 2 min
Dnešní podcast je s Vojtou Syrůčkem, šikovným mladým mužem s mnoha talenty, který je provozní kavárny mamacoffee na náměstí Jiřího z Poděbrad. S Vojtou jsem se bavili o tom jak prožívá situaci v roli provozního kavárny, co pro něj bylo klíčové od uzavření...
před 8 měs. 21 min
Jaké jsou možnosti i limity být baristou/kou? Má smysl aby baristé jezdili na kávové farmy a má to smysl pro jejich každodenní práci? Berta Holoubková je baristka a školitelka v mamacoffee. Začala pracovat jako baristka v Cafe Jedna ve Veletržním paláci,...
před 1 rok. 1 h 8 min
Michala znám skoro 15 let z mnoha příležitostí. Byli jsem spolu v osadách na východním Slovensku, v horách v Etiopii, ale cestovali jsem i Guatemalou a nebo pracovali na kávových farmách v Brazílii. Michale je skvělý pražič kávy, ale má obrovský rozhled i...
před 1 rok. 59 min
Zuzana Černá je někdo, kdo skutečně kávou žije. A skutečně to není jen její charakteristická moka konvička
před 2 rok. 47 min
S Frantou Pfannem o projektu a spolupráci s kávovými farmáři kolem jezera Toba na severní Sumatře v Indonesii.  Jedním ze skvělých lidí, kteří prošli mamacoffee a mám fakt radost, že jsem s ním mohl pracovat je Franta Pfann. Obecně je ohromně šikovej, pod...
před 2 rok. 44 min